料理研究家で栄養士の田中可奈子さんが料理・献立を作っているだけあってどの食べものも美味しそうです。
大学二年生の息子さんがクローン病と診断され、実際にご自身でも作っている料理なので信頼できます。それにしても料理研究家の息子がクローン病って辛い。
クローン病や潰瘍性大腸炎の方は「おかゆ」って食べ飽きていると思うのに一番最初の料理が「おかゆ」なのは気の毒。その次のページは「鶏がゆ」そして「みそ雑炊」「かぼちゃ入りパンがゆ」と続きます。
たぶんこの辺り(消化の良いおかゆ系料理)はすでに本人でなんとかしている部分もあると思うので、見た目も楽しい「タコライス」や「タイ風春雨サラダ」などでスタートすると楽しく読めたかも。
巻末の「クローン病体験談」であきらかに自業自得でクローン病になっている気がする方もいました。週５日ジャンクフードを食べていた方ですが、クローン病でなくとも何らかの病気になった事でしょう…
管理栄養士からのアドバイスとしても「ファストフードを食べていた人にクローン病を発症した人が多い」とも言われてしまっています。
体験談で男性の場合は「妻が料理してくれる」という方が二人いてイラっとしました。自分の病気なんだから自分の料理くらい自分で作った方が良いと思います…奥様がいなくなったらどうするの…？
クローン病や潰瘍性大腸炎の方だけではなく、健康的に体重を減らしたい人にも参考になりそう。
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食事療法はじめの一歩シリーズ 「おいしく食べたい！」をかなえる クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん
著者 田中可奈子 酒井英樹 石川由香
イラスト ふじわらかずえ
発行者 香川芳子
発行所 女子栄養大学出版部
２０１４年１１月１５日初版第１刷発行
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